La Cocoa natural, se define como el producto obtenido de la pulverización de las tortas de Cocoa. Es utilizado para la preparación de alimentos como pasteles, helados y galletas, y también se usa en bebidas frías y calientes.
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El polvo de Cocoa natural se define como el producto obtenido de la pulverización de las tortas de Cocoa generadas por la separación de los sólidos del licor de cocoa, el cual tiene su origen a partir de la molienda de almendras de cacao adecuadamente procesadas y sometidas al tratamiento de tostado.
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